Interview du docteur Martine Cotinat, gastro-entérologue, spécialiste en nutrition :
Pas toujours facile de faire sa vitamine D. Les pièges.
Pourquoi s’intéresser à la vitamine D ?
Dans les pays occidentaux, prés de 40% des plus de 50 ans présentent un déficit qui peut perturber leur santé.
Quel rôle joue la vitamine D sur notre santé ?
Elle ressemble plus à une hormone qu’à une vitamine. Elle a de multiples fonctions :
- Utile pour les os (croissance et minéralisation) et la force musculaire
- Diminue résistance à l’insuline et diabète
- Améliore tension artérielle et fonction cardiaque
- Diminue risque de cancer surtout colon et sein
- Utile pour la perte de poids et la prévention de l’obésité
- Utile pour l’humeur
- Favorise le bon microbiote et la bonne étanchéité de la muqueuse de l’intestin
- Utile pour le système immunitaire : moins de maladie auto-immune et d’infection.
Peut-on en apporter par l’alimentation ?
On en apporte par les aliments gras mais pas suffisamment : les plus riches les poissons gras comme le maquereau, la sardine, le jaune d’œuf. Mais surtout on la fabrique !
Mais comment la fabriquer?
Entre 11H et 16 heures, entre avril et octobre, la vitamine D3 est fabriquée par la peau exposée aux ultraviolets (type UVB) du soleil, à partir d’un dérivé de cholestérol. Puis la vitamine D est absorbée dans le sang, arrive au foie ou elle est transformée une 1 ère fois. Puis au niveau des reins ou elle est transformée une 2ème fois en vitamine D3 active.
Combien de temps s’exposer ?
La plupart des experts considèrent comme raisonnable de s’exposer, sans écran, tous les jours 15 à 20 mn en plein été (10 mn si beaucoup de surface exposée) et 30 mn en octobre. Savoir commencer par 5 mn selon le type de peau pour éviter la moindre rougeur. On peut protéger son visage avec un chapeau. Après un certain temps au soleil, la fabrication s’arrête. On peut se protéger avec des vêtements et un écran écologique pour protéger la planète et la santé de tous.
Pourquoi il n’est pas toujours simple de bien la fabriquer ?
C’est ce que l’on verra la semaine prochaine !
