Microbiote : Aliments à éviter. Ce que dit le Dr Cotinat
Les aliments à éviter microbiote sont au cœur de ce 4e rendez-vous avec le Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue, sur Info83. Elle révèle pourquoi le sucre, les graisses saturées et les aliments ultra-transformés détruisent les bactéries intestinales. Rendez-vous le vendredi 5 juin 2026 à 10h30 à l’Avenue 83 pour sa conférence de 40 minutes — entrée libre.
En résumé
Le Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue, explique sur Info83 que les aliments à éviter microbiote sont le sucre en excès, les graisses saturées et les produits ultra-transformés. Ces aliments appauvrissent la diversité des bactéries bénéfiques et favorisent l’inflammation chronique.
Aliments à éviter microbiote — sucre, graisses et additifs
Le sucre en excès est l’un des premiers aliments à éviter pour le microbiote. Ainsi les boissons sucrées et les aliments industriels riches en sucre ajouté appauvrissent les bactéries bénéfiques. De plus les graisses saturées comme la viande rouge et les fromages sont à limiter. Les graisses trans des viennoiseries bon marché sont aussi néfastes. En revanche le Dr Cotinat conseille de ne pas s’interdire totalement ces aliments. Il vaut donc mieux les limiter et les compenser avec des aliments protecteurs.
Les aliments à éviter microbiote incluent les ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés concentrent tous les aliments à éviter microbiote. Ils contiennent trop de sucre, de sel, de graisses et d’additifs. Ainsi ils correspondent exactement à l’alimentation occidentale. Or cette alimentation remplace peu à peu notre alimentation méditerranéenne. C’est pourquoi le Dr Cotinat tire la sonnette d’alarme : « Elle arrive et elle s’installe de manière très insidieuse. »
Le bio réduit les aliments à éviter microbiote comme les pesticides
Les pesticides font aussi partie des aliments à éviter pour le microbiote. Donc manger bio est bénéfique à la fois pour soi et pour ses bactéries intestinales. Les grandes études françaises le confirment. En revanche le coût peut freiner. C’est pourquoi le Dr Cotinat recommande de travailler directement avec des producteurs locaux pour réduire les dépenses.
Les cuissons haute température font partie des aliments à éviter microbiote
Les fritures, barbecues et cuissons dorantes produisent des molécules inflammatoires. Ces molécules sont néfastes pour le microbiote intestinal et pour la santé en général. Ainsi le Dr Cotinat recommande les cuissons à la vapeur douce ou à l’étouffée. Pourtant elle précise qu’il ne faut pas tout supprimer. Il suffit donc de limiter ces cuissons et de les compenser avec des aliments protecteurs.
Sommeil et aliments à éviter microbiote — l’effet cocktail
Le manque de sommeil aggrave les effets des aliments à éviter microbiote. En revanche bien manger compense en partie le manque de sommeil. Pourtant cumuler les deux facteurs négatifs potentialise les dégâts. C’est pourquoi le Dr Cotinat parle d’effet cocktail. Ainsi elle résume : « Notre santé et celle de notre microbiote c’est comme un puzzle — il faut que tous les morceaux soient là. »
Patrick Issartier – patrick.issartier@gmail.com
INFOS PRATIQUES
Conférence du Dr Martine Cotinat sur le microbiote intestinal à l’Avenue 83 à La Valette le vendredi 5 juin 2026 à 10h30. Conférence de 40 minutes Prix : entrée gratuite
FAQ – FOIRE AUX QUESTIONS
Quels aliments à éviter pour le microbiote intestinal ?
Le sucre en excès, les graisses saturées et les aliments ultra-transformés sont les premiers ennemis du microbiote. Les graisses trans des viennoiseries et l’excès de sel sont aussi néfastes. Le Dr Cotinat conseille de les limiter sans les interdire totalement.
Pourquoi les aliments ultra-transformés nuisent au microbiote ?
Les aliments ultra-transformés contiennent trop de sucre, de sel, de graisses et d’additifs. Ils appauvrissent donc la diversité des bactéries bénéfiques. Ils correspondent à l’alimentation occidentale qui remplace peu à peu l’alimentation méditerranéenne.
Faut-il manger bio pour protéger son microbiote ?
Le bio réduit l’exposition aux pesticides qui perturbent le microbiote intestinal. Les grandes études françaises confirment son intérêt. Pour réduire le coût, le Dr Cotinat recommande de travailler directement avec des producteurs locaux.
Les cuissons à haute température sont-elles mauvaises pour le microbiote ?
Les fritures, barbecues et cuissons dorantes produisent des molécules inflammatoires néfastes pour le microbiote. Le Dr Cotinat recommande donc les cuissons à la vapeur douce ou à l’étouffée. Cela ne veut pas dire les supprimer totalement — juste les limiter.
Où rencontrer le Dr Martine Cotinat dans le Var ?
Le Dr Cotinat donne une conférence de 40 minutes sur le microbiote intestinal le vendredi 5 juin à 10h30 à l’Avenue 83. Les Journées Santé se tiennent les 5 et 6 juin de 10h à 17h. L’entrée est libre et gratuite.
CE QU’IL FAUT RETENIR
Quoi : interview sur les aliments à éviter pour le microbiote intestinal
Quand : vendredi 5 juin 2026 à 10h30 — conférence de 40 minutes
Où : Avenue 83, La Valette-du-Var, Var — info83.fr
Prix : entrée libre et gratuite
Qui : Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue et spécialiste du microbiote
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